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Gastronomie
Die Esskultur in den fruchtbaren Ländern des "nährreichen Halbmonds", die seit Jahrtausenden von den verschiedenen Kulturen geprägt ist, ist wie ein Reiseleiter, an dem wir die Spuren dieser verschiedenen Kulturen folgen können. Es gibt so viele besondere Gerichte, die in dieser Geographie geboren wurden und hierher gehören ... In der Region, die zu den ältesten Siedlungen der Welt zählt, stehen Gerichte aus Weisen, Gewürzen und vor allen Lammfleisch im Vordergrund. Weizen und Lamm scheinen die Fruchtbarketi der Region und die Gewürze die Besonderheit als Handelsweg zu unterstreichen. Allein in Gazinantep gibt es 391 registrierte lokale Gerichte wie Baklava, Kebab und Lahmacun.
Probieren Sie den unverzichtbaren Geschmack der Wintermonate in Adıyaman, gebratenen hıtap und Adıyaman tava, probieren Sie die fleischlosen rohen Fleischbällchen, essen Sie Forelle am Euphrat und genießen Sie die legendäre Kombination von Käsehalva mit Eiscreme.
Haben Sie eine schöne Mahlzeit in Batman mit den Shabbat Fisch, der nur in der Euphrat und Tigris gesehen wird, versuchen Sie das Kotelett, das Geschmack fügt seinen Geschmack in Holzfeuer, essen Batman-spezifische Fleischbällchen, und denken Sie daran, dass Sie Kochen und Braten zu jeder Zeit des Tages finden.
Essen Sie in Diyarbakır zum Frühstück, Mittag- und Abendessen Leberspieße, und vergessen Sie nicht, dass es hier die besten Lahmacuns mit Walnuss und Knoblauch gibt. Sac tava, kibe-mumbar, kaburga dolması, Rippchen mit Quitte, all das sollte über die Mahlzeiten verteilt werden. Und als Nachspeise Baklava oder Burma kadayıf? Das ist der springende Punkt. Ein Lakritz-Sorbet ist bei heißem Wetter köstlich, wenn Sie durch die Gasthäuser schlendern, und wenn Sie etwas länger sitzen, entspannen Sie sich mit einem schönen Menengiç-Kaffee.
Halten Sie sich in Gaziantep von der Waage fern, es ist nicht möglich, das Land zu verlassen, ohne an Gewicht zuzunehmen! Beginnen Sie den Tag mit der Beyran-Suppe. Probieren Sie alle Kebabs, die Sie in Gaziantep finden, vor allem Alinazi, Neue Welt und Lammleber (cağırlak) Kebabs. Verlassen Sie den Tisch nicht, ohne Kaddisch mit viel Sahne, gemahlenen Pistazien und Zucker, Baklava, Karottenscheiben, Baklava, Sauerkraut und Pistazien auf den Spießen zu essen.
Bestellen Sie in Kilis die legendäre Kilis-Tava und vergessen Sie nicht den Kilis-Katmer, ein außergewöhnliches handwerkliches Produkt. Zögern Sie nicht, den Paradiesschlamm zu probieren, eine Süßspeise, die aus Aleppo nach Kilis kam, oder den Shihil Mahshi, eine einzigartige Kombination aus Ingwer und Muskatnuss. Genießen Sie unbedingt eine Tasse Tee unter den monumentalen Bäumen in Ravanda.
In Mardin erwartet Sie ein herrlicher Tisch, dessen Namen Sie vielleicht zum ersten Mal hören. Aber seien Sie versichert, dass diese Geschmäcker auf Ihrem Gaumen bleiben werden. Irok, Ikeybet, Sembusek, Alluciye... Probieren Sie sie alle. Vergessen Sie nicht den Zwiebelspieß, den Frik-Pilaw und das Kürbisdessert mit Tahini. Genießen Sie gebratenes Fleisch in Nusaybin und Fisch am Bach in Savur.
In Siirt sollten Sie nicht zurückkehren, ohne Siirt büryan (in einem heißen Brunnen gekocht), Perde pilaf und Siirt-Fleischbällchen gegessen zu haben. Probieren Sie Şorbut zahtar (Thymiansuppe), die als Medizin getrunken wird, und Messer-Kebab. Verpassen Sie nicht den Zivzik-Granatapfel mit seinen dichten Körnern und seinem sauren Geschmack.
Leberkebab erwartet Sie zu jeder Tageszeit in Şanlıurfa, dem Land des Isot. Sagen Sie nicht, dass Sie in Şanlıurfa waren, ohne lokale Köstlichkeiten wie çiğköfte nach Urfa-Art, Urfa sade kebab, Auberginen-Kebab aus "Balcan" aus Birecik, bostana, semsek, mouth open und mouth yumuk zu probieren. Essen Sie lolaz dürüm, eine unverzichtbare Straßendelikatesse. Wenn es kalt ist, wärmen Sie sich mit einer Tasse Tee auf, und wenn es heiß ist, kühlen Sie sich mit einem Lakritz-Sorbet ab.
Genießen Sie den Moment mit köstlichen Speisen, die einzigartig in Şırnak sind. Mumbar, gutilik, eine Art gefüllte Frikadelle, helise, meyre, perde pilaf, kuliçe, shirani, gezu, kadgi difse... Probieren Sie sie alle. Wenn Sie die Stadt im April und Mai besuchen, sollten Sie den Joghurt kenger probieren, den es nur in diesen Monaten gibt.
Beobachten Sie das unglaubliche Zusammentreffen von Yufka, Sadeyağ, Pistazie und Sirup im Historischen Gasthaus Millet in Antep jeden Tag um 14.00 Uhr außer montags.