Карта
Гастрономия
Культура питания на плодородных землях «Плодородного полумесяца», обогащенная различными культурами, которые она принимала на протяжении тысячелетий, является своего рода справочником, при помощи которого мы можем изучать эти ценности. Есть так много особых вкусов, которые родились в этой географии и принадлежат этому региону. В регионе, который является одним из древнейших поселений в мире, на первый план выходят блюда из пшеницы и особенно баранины с добавлением различных пряностей. Пшеница и баранина, кажется, подчеркивают изобилие региона, а специи - демонстрируют богатство торгового пути. Только в Газиантепе зарегистрировано 391 местное блюдо, такое как пахлава, кебаб, ляхмаджун.
Попробуйте незаменимый аромат зимних месяцев в Адыямане, жареном хэтапе и таве Адыяман, попробуйте постные сырые фрикадельки, отведайте форели у Евфрата и насладитесь легендарным сочетанием сырной халвы с мороженым.
Отведайте вкусную еду в Батмане с шаббатской рыбой, которую можно увидеть только в Евфрате и Тигрисе, попробуйте отбивную, которая добавляет аромат к ее вкусу в дровах, съешьте фрикадельки, характерные для Батмана, и помните, что вы можете найти варенную и жаренную еду в любом месте и в любое время суток.
Съешьте печеночный кебаб на завтрак, обед и ужин в Диярбакэре, и не забывайте, что здесь готовят лучшие лахмакуны, орехово-чесночные. Сак тава, кибе-мумбар, кабурга долмасэ, ребрышки с айвой, все это нужно намазывать на еду. А на десерт пахлава или бурма кадайэф? В этом весь смысл. Лакричный щербет вкусен в жаркую погоду, когда вы бродите по трактирам, а если посидите подольше, расслабьтесь за чашечкой ароматного кофе мененджи.
Держитесь подальше от весов в Газиантепе, уйти не набрав вес невозможно! Начните день с супа Бейран. Попробуйте все шашлыки Газиантепа, которые вы найдете, особенно кебабы Алинази, Нового Света и печени ягненка (чарлак). Не уходите из-за стола, не съев каддиша с большим количеством сливок, молотых фисташек и сахара, пахлавы, морковных ломтиков, пахлавы, квашеной капусты и фисташек на шашлыках.
В Килисе закажите легендарную килискую таву и не забудьте килис катмер, необыкновенный продукт ручной работы. Не стесняйтесь попробовать райский кофе, десерт, привезенный в Килис из Алеппо, или шихил махши, уникальное сочетание имбиря и мускатного ореха. Обязательно выпейте чашечку чая под монументальными деревьями Раванды.
В Мардине вас ждет великолепный стол, название которого вы, возможно, слышите впервые. Но будьте уверены, эти ароматы останутся на вашем небе. Ирок, икейбет, сембусек, аллюция... Попробуйте их все. Не забудьте луковый шашлык, фрик плов и тыквенный десерт с тахини. Наслаждайтесь жареным мясом в Нусайбине и рыбой у ручья в Савуре.
В Сиирте не возвращайтесь, не поев сиртского бюряна, приготовленного в горячем колодце, перде плова и сиртских фрикаделек. Попробуйте Юорбут захтар (суп из тимьяна), который пьют как лекарство, и ножевой шашлык. Не пропустите гранат Живзик с его плотными зернами и кисловатым вкусом.
Шашлык из печени ждет вас в любое время дня в Юанлэурфа, стране изотов. Не говорите, что вы были в Юанлэурфе, не попробовав местные деликатесы, такие как зиркёфте по-урфянски, урфа-саде-кебаб, шашлык из баклажанов, приготовленный из «балкана», выращенного в Биречике, бостана, семсек, рот с открытым ртом и рот юмук. Ешьте лолаз дюрм, незаменимый уличный деликатес. Если погода холодная, согрейтесь чашкой чая, а если жарко, освежитесь лакричным щербетом.
Наслаждайтесь моментом с вкусными блюдами, уникальными для Юэрнака. Мумбар, гутилик, фрикадельки с начинкой, хелисе, мейре, перде плов, кулише, ширани, гезу, кадги дифсе... Попробуйте их все. Если вы посетите город в апреле и мае, попробуйте йогуртовый кенгер, который доступен только в эти месяцы.
наблюдайте за невероятной встрече юфки, садейара, фисташек и сиропа в Хисторик Миллет Инн (Historic Millet Inn) в Антепе каждый день в 14.00, кроме понедельника.